Palma étant la capitale de Majorque, celle-ci accueille les plus grands marchés de l’île.
Le marché traditionnel del Olivar est le plus grand de Palma (115 postes de produits de tous types) et avec 50 ans d’histoire (1951). Il est considéré comme étant le marché des locaux, un vrai délice pour la vue avec ses nombreuses fleurs et couleurs lui donnant un certain charme.
Celui-ci est ouvert tous les jours de la semaine sauf le Dimanche, dans un hall couvert en plein centre-ville.
Au rez-de-chaussée, on trouve tout ce qui est produits frais avec fruits et légumes écologiques, dont le meilleur poisson de l'île. Alors qu’au premier étage, on a les étales de viandes (de très bonne qualité), charcuteries et fromages, avec une librairie et quelques endroits pour la dégustation.
En effet, un des atouts de ce marché est qu’il possède des stands où il est possible d’y manger et déguster des produits locaux, typiques de Majorque. Un restaurant propose même de cuisiner ce que l’on a acheté au marché !
